p小姐研發出一款米飯style,目前極有可能成為最終完成品,這次用的是大地有機糙米與來自彰化田中鎮農會的田穗台梗九號米。
p小姐取少量糙米與台梗九號混合,沒有將糙米先行浸泡,洗米後一樣取等量熱開水直接將飯煮上,待電鍋跳起後燜上好一會兒。
沒有先浸過的糙米,煮起來自然口感略硬,但搭配白米,再加上燜蒸的時間,就形成軟中帶硬的奇妙滋味。據說也有人是新米參舊米來營造口感變化,但不管怎說,糙米的營養當然勝出。就味道來說如此有了白米的軟香,也有了糙米的穀子味。
應該是燜的時間稍長緣故,台梗九號變得黏性豐富,然仍保有其粒狀原形,或許這也是台梗九號頻頻被商家用來當作米漢堡或飯糰的食材之因。
參加在「我最愛吃台灣好米」FB專頁的平台上進行的「吃米樂 貼心讚聲」活動,由行政院農委會農糧署跟財團法人CAS優良農產品發展協會贊助,果子咖啡主辦。
2011年11月28日 星期一
黏彈的台梗九號
2011年11月18日 星期五
催眠
想起《地海巫師》裡格得初見大法師耿瑟向其輸誠,大法師拒絕說道我聽過你的作為,但不知道你的為人。一語道破名實常不相符,表裡不一幾為真理,與人類是如何善於偽裝隱藏內心真意,卻又容易惑於表相而識不清事物本質的荒謬行徑。《催眠》可說是將這種表裡不一致的思考運用到了極致。
不一致的是對事物的刻板印象,從經驗中搜尋到的印象僅是多面體的其中一面,不是全貌,但人卻常依此遽下定論。
例如這主題,我對它的擁有的唯一瞭解,就只是綜藝節目上譁眾取寵的表演「五四三二一,你睡著了,醒來後不記得剛剛發生的事」,震驚的是在這書我看到施催眠者在行催眠時自己的感受,與催眠並不是像操弄玩偶一般玩玩就沒事,施催眠者與被催眠者若沒有建立起互信,或是植基於錯誤的同意,結果被催眠者的感受就跟被愛人拋棄沒兩樣。完全不是電視上那樣可以隨意玩弄的。
或是對名詞的「偏見」,例如一看到「小孩」,直覺的聯想可能是「可愛」,「夫妻」可能想到「恩愛」,當然作家不是以這個小孩不可愛,或是這對夫妻不恩愛如此表面的描述來闡釋。而是在某些情節的轉折,突然推人一把,與讀者看到特定名詞的慣有感受大相逕庭的反差,製造出戲劇張力。
或是批判醫院的官僚體系,表面上說的好聽是為病人著想,實際上不過是怕麻煩上身。或是媒體輿論自以為社會公義,卻是用另一種形式的暴力傷人。
談到刻劃角色心理的不一致,只要曾經有過裂痕,兩個人就算還在一起,即使內心仍懷抱愛意,卻再也回不去了,看似甜蜜的家庭實則暗潮洶湧。沒有人願意把心裡的感受明白說出來,我愛妳,我恨你,都脫不了口。怕說了,連表面上的和平都無法繼續維繫。然而口不對心,擁抱、親吻也許有愛,卻是飄虛的,無法在對方胸懷增添一絲毫溫暖實在的情意,這關係就是臨淵履薄,等待斷裂的那一刻。受影響的,是整個家庭,是無辜的孩子。
隨劇情峰迴路轉,《催眠》慢慢挖掘出每個人的秘密,過去的不堪回首,不欲人知的現在,堆疊成面前生死攸關的立即危險。
2011年11月14日 星期一
2011年11月2日 星期三
沒什麼了不起沒什麼了不起
這麼多年來跟精神疾病交手
一開始以為它很獨特
後來發現它有普遍性
在我生命較初期的認識是它出現在路邊眼神失焦或喃喃囈語的窮人,或大藝術家身上
等我工作以後,發現它出現在富貴閒人身上
例如...呃...對...不好意思...我在老家裡和辦公室都遇上過
等我在家帶孩子進行Richard A. Posner 所說的創造性的隱遁時,
發現它居然也出現在某些人物身上
像邱吉爾,或孫文
邱吉爾是真的有病理上的現象,一發作會長時間只能卧床
孫文是被滿清腐敗政權貼上標籤
至少這二十年來看得出來,
貧富差距不是問題,
七十年前的二戰可以來個諾曼第大反攻,
而百年前的腐敗政權可以告終。
那什麼是問題?我又開始唯心主義了:那個被人認定為不可能改變的問題的,才成為問題。