羅宋湯。
材料：洋蔥，番茄，高麗菜，前述三項為必備要件，芹菜，馬鈴薯，鹽，黑胡椒，還有今天的主角，被我戲稱為雞脖子的鴕鳥排骨，因為...它真的是鴕鳥頸肉。
番茄除了切丁外，尚須幾顆用調理機打成泥。
沒甚麼訣竅，該炒的先炒過，然後就是加水大火煮沸後就放進悶燒鍋，耐心燉3個小時就可以了。喔，對了，鴕鳥肉得先燙過去腥，據說是鐵質過於豐富怕會影響風味。
鹽得放多點，畢竟是大鍋湯又有會吸鹹味的馬鈴薯在裡面。
冬日的星期天下午茶時間來碗熱湯，真的是滿足，尤其是蔬菜雜燴在一起的滋味。
鴕鳥頸子肉很有趣，燉了很久口感還是Q彈好吃，跟牛尾滿像的。
感謝果子咖啡試吃團提供的有心肉舖子試吃。
2013年2月2日 星期六
隨手拍（20130120）
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