2013年2月2日 星期六

隨手拍(20130120)



羅宋湯。

材料:洋蔥,番茄,高麗菜,前述三項為必備要件,芹菜,馬鈴薯,鹽,黑胡椒,還有今天的主角,被我戲稱為雞脖子的鴕鳥排骨,因為...它真的是鴕鳥頸肉。

番茄除了切丁外,尚須幾顆用調理機打成泥。

沒甚麼訣竅,該炒的先炒過,然後就是加水大火煮沸後就放進悶燒鍋,耐心燉3個小時就可以了。喔,對了,鴕鳥肉得先燙過去腥,據說是鐵質過於豐富怕會影響風味。

鹽得放多點,畢竟是大鍋湯又有會吸鹹味的馬鈴薯在裡面。

冬日的星期天下午茶時間來碗熱湯,真的是滿足,尤其是蔬菜雜燴在一起的滋味。

鴕鳥頸子肉很有趣,燉了很久口感還是Q彈好吃,跟牛尾滿像的。

感謝果子咖啡試吃團提供的有心肉舖子試吃。

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