p小姐研發出一款米飯style，目前極有可能成為最終完成品，這次用的是大地有機糙米與來自彰化田中鎮農會的田穗台梗九號米。
p小姐取少量糙米與台梗九號混合，沒有將糙米先行浸泡，洗米後一樣取等量熱開水直接將飯煮上，待電鍋跳起後燜上好一會兒。
沒有先浸過的糙米，煮起來自然口感略硬，但搭配白米，再加上燜蒸的時間，就形成軟中帶硬的奇妙滋味。據說也有人是新米參舊米來營造口感變化，但不管怎說，糙米的營養當然勝出。就味道來說如此有了白米的軟香，也有了糙米的穀子味。
應該是燜的時間稍長緣故，台梗九號變得黏性豐富，然仍保有其粒狀原形，或許這也是台梗九號頻頻被商家用來當作米漢堡或飯糰的食材之因。
參加在「我最愛吃台灣好米」FB專頁的平台上進行的「吃米樂 貼心讚聲」活動，由行政院農委會農糧署跟財團法人CAS優良農產品發展協會贊助，果子咖啡主辦。
2011年11月28日 星期一
黏彈的台梗九號
2011年11月18日 星期五
催眠
想起《地海巫師》裡格得初見大法師耿瑟向其輸誠，大法師拒絕說道我聽過你的作為，但不知道你的為人。一語道破名實常不相符，表裡不一幾為真理，與人類是如何善於偽裝隱藏內心真意，卻又容易惑於表相而識不清事物本質的荒謬行徑。《催眠》可說是將這種表裡不一致的思考運用到了極致。
不一致的是對事物的刻板印象，從經驗中搜尋到的印象僅是多面體的其中一面，不是全貌，但人卻常依此遽下定論。
例如這主題，我對它的擁有的唯一瞭解，就只是綜藝節目上譁眾取寵的表演「五四三二一，你睡著了，醒來後不記得剛剛發生的事」，震驚的是在這書我看到施催眠者在行催眠時自己的感受，與催眠並不是像操弄玩偶一般玩玩就沒事，施催眠者與被催眠者若沒有建立起互信，或是植基於錯誤的同意，結果被催眠者的感受就跟被愛人拋棄沒兩樣。完全不是電視上那樣可以隨意玩弄的。
或是對名詞的「偏見」，例如一看到「小孩」，直覺的聯想可能是「可愛」，「夫妻」可能想到「恩愛」，當然作家不是以這個小孩不可愛，或是這對夫妻不恩愛如此表面的描述來闡釋。而是在某些情節的轉折，突然推人一把，與讀者看到特定名詞的慣有感受大相逕庭的反差，製造出戲劇張力。
或是批判醫院的官僚體系，表面上說的好聽是為病人著想，實際上不過是怕麻煩上身。或是媒體輿論自以為社會公義，卻是用另一種形式的暴力傷人。
談到刻劃角色心理的不一致，只要曾經有過裂痕，兩個人就算還在一起，即使內心仍懷抱愛意，卻再也回不去了，看似甜蜜的家庭實則暗潮洶湧。沒有人願意把心裡的感受明白說出來，我愛妳，我恨你，都脫不了口。怕說了，連表面上的和平都無法繼續維繫。然而口不對心，擁抱、親吻也許有愛，卻是飄虛的，無法在對方胸懷增添一絲毫溫暖實在的情意，這關係就是臨淵履薄，等待斷裂的那一刻。受影響的，是整個家庭，是無辜的孩子。
隨劇情峰迴路轉，《催眠》慢慢挖掘出每個人的秘密，過去的不堪回首，不欲人知的現在，堆疊成面前生死攸關的立即危險。
2011年11月14日 星期一
2011年11月2日 星期三
沒什麼了不起沒什麼了不起
這麼多年來跟精神疾病交手
一開始以為它很獨特
後來發現它有普遍性
在我生命較初期的認識是它出現在路邊眼神失焦或喃喃囈語的窮人，或大藝術家身上
等我工作以後，發現它出現在富貴閒人身上
例如...呃...對...不好意思...我在老家裡和辦公室都遇上過
等我在家帶孩子進行Richard A. Posner 所說的創造性的隱遁時，
發現它居然也出現在某些人物身上
像邱吉爾，或孫文
邱吉爾是真的有病理上的現象，一發作會長時間只能卧床
孫文是被滿清腐敗政權貼上標籤
至少這二十年來看得出來，
貧富差距不是問題，
七十年前的二戰可以來個諾曼第大反攻，
而百年前的腐敗政權可以告終。
那什麼是問題？我又開始唯心主義了：那個被人認定為不可能改變的問題的，才成為問題。
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