寒流來訪，但我只想穿著超輕薄的莫代爾踢恤。幸好，有種東西叫遠紅外線洗衣添加劑。
市面發熱衣部份就是使用添加遠紅外線陶瓷粉的纖維做布料達成發熱效果，而洗衣添加劑則是把遠紅外線的添加與否交由消費者自己決定。自決哩，這是多好的想法，不能把命運都交到別人手中啊。
洗衣劑添加的原則就是，1瓶250克可加工5公斤衣物，以1比15到1比20的比例用水稀釋。濃度愈高效果當然愈好，可是據說衣物會變硬，那我先抓個1比18好了。
比較頭痛的就是不知道要拿哪一件衣物來加工？後來決定除了大人的踢恤衛生衣，也要拿樂樂的小衣服小褲子來加工，希望讓她冬天別穿得太像一隻粽子。這次先拿個1.5公斤乾淨衣物試試。
倒進70克添加劑，再加個1.3公升水稀釋，攪一攪。衣物直接一件一件來浸泡，水一下子就被乾的衣物吸走，只好多用點力扭乾，好讓下一件衣物有料可加。最後水都被吸光，還有兩三件沒弄到，我也癱了，沒想到還挺累人的。加工完就丟進洗衣機去烘乾，烘完拿出來觸摸感覺衣料比加工前稍硬一點，沒烘據說會更硬。
P小姐穿了加料的衣物直說真的有感覺，也就放心地讓樂樂穿上。至於我，隔天就穿著踢恤加件皮衣去寒流裡闖了，下次要來加工襪子。
2011年12月16日 星期五
遠紅外線來加料
2011年12月15日 星期四
好蝦好魚
前一陣子同事說要到河床撿鵝卵石，用瓦斯爐燒燙了，放進鐵鍋，加蔥蒜辣椒還有酒，丟活蝦煮上三分鐘，好享受個石頭蝦鍋。當然，這個點子是發想自紅瓦屋的石頭火鍋。聽得心癢癢，於是乎開始注意有哪些好蝦，例如亞太密碼活蝦、富立洋、湧升海洋、阿麟師，然後又看到朱慧芳說冷凍蝦比活跳跳的蝦好，整個就是蝦衝腦…幸好，遇到果子咖啡出手解救。
果子咖啡提供的是「開心蝦場SPA白蝦」。
開心蝦場提供的食譜如下：
ㄅ盛適量水煮開
ㄆ加入一點鹽巴
ㄇ從冰箱取出蝦子並放入開水中
ㄈ等水再次煮沸ㄉ可依喜好加入蔥花、薑絲或酒...
ㄊ三十秒內要取出鮮蝦...預計八分鐘就可以上菜大口啃蝦了
（用注音符號作標號，沒有很開心的人是做不到的...XD）
這食譜…果然歡樂。這次我加老薑薑絲與清酒，跟著食譜走，等蝦子彎腰腿開開，不，是尾巴開開，就撈起盛盤。撥開蝦頭殼一咬，腦漿四溢，香。再咬蝦身，清脆又大尾，P小姐豎起大拇指稱讚。樂樂則是睜大眼這啥子東東，然後拿著蝦玩逗弄她媽的遊戲。
開心蝦場還有冷凍無刺虱目魚，說是由老師傅剔除全身222根刺。老師傅，經驗想必也老，嗯，以後誰來問我虱目魚有多少骨頭我就會回答了。打開包裝我的媽呀，好大一片兒。
一樣照人家提供的食譜來做。
連包裝先泡水約五分鐘退冰。
1.中火先熱平底鍋
2.倒入約一匙的金椿茶油（茶油耐高溫、富含不飽和脂肪酸，吃了沒負擔）
3.油熱後，轉小火，虱目魚片肉面先下鍋後蓋鍋蓋計時二分鐘（因為會噴～）
4.翻面後計時一分半
5.再翻面計時一分半，就可以起鍋囉～
沒加鹽，也真的不用加。不過我煎的時間有稍拉長，每面都多個30秒吧，畢竟魚挺大片的。盛盤上桌，第一口，呃，P小姐咬到半根刺，想是拔除時斷在裡面。除此之外，就是好吃，魚皮金黃香脆，魚肚滋味豐富。
2011年11月28日 星期一
黏彈的台梗九號
p小姐研發出一款米飯style，目前極有可能成為最終完成品，這次用的是大地有機糙米與來自彰化田中鎮農會的田穗台梗九號米。
p小姐取少量糙米與台梗九號混合，沒有將糙米先行浸泡，洗米後一樣取等量熱開水直接將飯煮上，待電鍋跳起後燜上好一會兒。
沒有先浸過的糙米，煮起來自然口感略硬，但搭配白米，再加上燜蒸的時間，就形成軟中帶硬的奇妙滋味。據說也有人是新米參舊米來營造口感變化，但不管怎說，糙米的營養當然勝出。就味道來說如此有了白米的軟香，也有了糙米的穀子味。
應該是燜的時間稍長緣故，台梗九號變得黏性豐富，然仍保有其粒狀原形，或許這也是台梗九號頻頻被商家用來當作米漢堡或飯糰的食材之因。
參加在「我最愛吃台灣好米」FB專頁的平台上進行的「吃米樂 貼心讚聲」活動，由行政院農委會農糧署跟財團法人CAS優良農產品發展協會贊助，果子咖啡主辦。
2011年11月18日 星期五
催眠
想起《地海巫師》裡格得初見大法師耿瑟向其輸誠，大法師拒絕說道我聽過你的作為，但不知道你的為人。一語道破名實常不相符，表裡不一幾為真理，與人類是如何善於偽裝隱藏內心真意，卻又容易惑於表相而識不清事物本質的荒謬行徑。《催眠》可說是將這種表裡不一致的思考運用到了極致。
不一致的是對事物的刻板印象，從經驗中搜尋到的印象僅是多面體的其中一面，不是全貌，但人卻常依此遽下定論。
例如這主題，我對它的擁有的唯一瞭解，就只是綜藝節目上譁眾取寵的表演「五四三二一，你睡著了，醒來後不記得剛剛發生的事」，震驚的是在這書我看到施催眠者在行催眠時自己的感受，與催眠並不是像操弄玩偶一般玩玩就沒事，施催眠者與被催眠者若沒有建立起互信，或是植基於錯誤的同意，結果被催眠者的感受就跟被愛人拋棄沒兩樣。完全不是電視上那樣可以隨意玩弄的。
或是對名詞的「偏見」，例如一看到「小孩」，直覺的聯想可能是「可愛」，「夫妻」可能想到「恩愛」，當然作家不是以這個小孩不可愛，或是這對夫妻不恩愛如此表面的描述來闡釋。而是在某些情節的轉折，突然推人一把，與讀者看到特定名詞的慣有感受大相逕庭的反差，製造出戲劇張力。
或是批判醫院的官僚體系，表面上說的好聽是為病人著想，實際上不過是怕麻煩上身。或是媒體輿論自以為社會公義，卻是用另一種形式的暴力傷人。
談到刻劃角色心理的不一致，只要曾經有過裂痕，兩個人就算還在一起，即使內心仍懷抱愛意，卻再也回不去了，看似甜蜜的家庭實則暗潮洶湧。沒有人願意把心裡的感受明白說出來，我愛妳，我恨你，都脫不了口。怕說了，連表面上的和平都無法繼續維繫。然而口不對心，擁抱、親吻也許有愛，卻是飄虛的，無法在對方胸懷增添一絲毫溫暖實在的情意，這關係就是臨淵履薄，等待斷裂的那一刻。受影響的，是整個家庭，是無辜的孩子。
隨劇情峰迴路轉，《催眠》慢慢挖掘出每個人的秘密，過去的不堪回首，不欲人知的現在，堆疊成面前生死攸關的立即危險。
2011年11月14日 星期一
2011年11月2日 星期三
沒什麼了不起沒什麼了不起
這麼多年來跟精神疾病交手
一開始以為它很獨特
後來發現它有普遍性
在我生命較初期的認識是它出現在路邊眼神失焦或喃喃囈語的窮人，或大藝術家身上
等我工作以後，發現它出現在富貴閒人身上
例如...呃...對...不好意思...我在老家裡和辦公室都遇上過
等我在家帶孩子進行Richard A. Posner 所說的創造性的隱遁時，
發現它居然也出現在某些人物身上
像邱吉爾，或孫文
邱吉爾是真的有病理上的現象，一發作會長時間只能卧床
孫文是被滿清腐敗政權貼上標籤
至少這二十年來看得出來，
貧富差距不是問題，
七十年前的二戰可以來個諾曼第大反攻，
而百年前的腐敗政權可以告終。
那什麼是問題？我又開始唯心主義了：那個被人認定為不可能改變的問題的，才成為問題。
2011年10月28日 星期五
彈跳的金色穗月
平平是益全香米，台南下營弘昌碾米工廠出品的金色穗月跟無米樂差異極大。
剪開1.2公斤的真空包裝，P小姐說了聲好香，拿起米對著我壓了壓開口，帶芋頭味的米香竄進鼻子，我抓起樂樂也讓她來聞一聞，這小妮子對著輕壓包裝出來的空氣科科笑，不知道她聞到這香氣了沒。
同樣的煮飯步驟，滔洗兩遍，洗好的一杯米放一杯熱開水，放進電鍋裡炊煮，待電鍋跳起用飯匙稍微翻一下就盛碗上桌。
一入口，與無米樂的不同立現。
無米樂口感鬆軟，香氣外放，金色穗月吃起來Q彈，真是粒粒分明，而味道也較含蓄。在場食客反應呢？都點頭叫好。
P小姐的描述有趣得多，她說有日本端坐在窗前吃親子丼的風情，黑高領女士粉優雅地彎著脖子吃它。
接連參加幾次好米試吃，由衷感覺台灣農產的好，就算是同款米，不同地方種出來的風情迥異，讓人就想多方嚐試。
參加在「我最愛吃台灣好米」FB專頁的平台上進行的「吃米樂 貼心讚聲」活動，由行政院農委會農糧署跟財團法人CAS優良農產品發展協會贊助，果子咖啡主辦。
2011年10月16日 星期日
秋天的米茶
來炒黑糯米茶吧。這次用的是來自彰化埤頭陸和碾米工廠的金農米戀。
輕輕把茶，不是，把米掏洗兩回。倒掉掏出淡紫的洗米水，將米放進炒鍋，轉小火，開始翻炒。
浸濕了的米粒在炒鍋上一燙，留下了紫色橢圓印子，像是用筆在周圍描上一圈。
才翻炒幾下，黑糯米香就隨著熱氣逸出，愈來愈濃。炒鍋裡一片紫，顏色隨著鍋鏟刷過來刷過去。
一會兒，水氣被炒乾，米粒不再黏在鍋鏟上，甚至有幾顆米迫不及待地就自爆了，熄火。
將炒好的米放進壺裡，注上一泡熱水，白水瞬間成了紫水，米香和營養就釋放在熱騰騰的茶湯，呃，米湯裡。
秋轉冬，在涼涼的天裡捧著茶杯，啜一口黑糯米茶，幸福加溫。
泡淡了的黑糯米就回電鍋裡跟他的白米好友一起蒸上吃掉。
參加在「我最愛吃台灣好米」FB專頁的平台上進行的「吃米樂 貼心讚聲」活動，由行政院農委會農糧署跟財團法人CAS優良農產品發展協會贊助，果子咖啡主辦。
2011年10月9日 星期日
想吃無米樂的海鷗
爸爸在廚房，一刀剪開磚塊般的真空包裝，嘶的一聲，芋香撲鼻。
一歲多的小傢伙得意地拎著無米樂草編袋，在客廳裡晃來晃去，消磨她的飯前時光。
爸爸媽媽相中了電影＜＜海鷗食堂＞＞裡的梅子鮭魚飯糰。這天，決定用無米樂作飯糰當晚餐。
飯桌上，一大鍋晶瑩潤Ｑ的無米樂，一大碗鮮橙色的野生鮭魚魚鬆，一碟紫蘇梅拌柴魚，擺好了陣式，等著一家三口。
上桌啦！
爸爸一聲令下，
只見一張又一張的綠色大海苔在半空中揮舞著，
孩子嘴邊的米粒咂了又咂，老爸的雙手沒停過，
捏個大圓糰給媽媽，捲個小手卷給女兒，再一個大圓團給媽媽，再一個小手卷給女兒...
飯罷，爸爸的大手上沾滿了無米樂，女兒和媽媽一口接著一口搶著要把爸爸手上的米粒啃乾淨。
我想，那時候，應該有一隻海鷗從北歐飛過來，停在窗前看我們一家三口吃飯糰吧！
下面是提供無米樂試吃的果子咖啡的訊息：
1.稻米產銷專業區
因為本次「吃米樂 貼心讚聲」活動是行政院農委會農糧署及財團法人CAS優良農產品發展協會委託果子咖啡辦理的，其中最重要的就是要告訴大家稻米產銷專業區的計畫，希望大家在選購好米時，可以認明「稻米產銷專區」生產的好米，所以請大家一定要幫忙多多宣傳喔～
稻米產銷專業區簡而言之啊，就是米商跟稻農契作，以高於市價的方式收購稻農的米，即使發生天災人禍，對於稻農而言，也能有基本收入保障。但是稻農必須依照稻米產銷專業區的耕作規範種植稻米，而所生產出來的稻米必須是通過CAS及SGS檢驗，無農藥殘留的優質稻米，對於消費者而言，更可以放心買、安心吃，這不是很棒嗎～
2.我最愛吃台灣好米FB專頁
本次的「吃米樂 貼心讚聲」活動主要是在「我最愛吃台灣好米」FB專頁的平台上進行，所以當然希望愈多人能知道這個專頁是更好的囉～
3.稍微的，提一下我們的贊助者吧～
我們的贊助者就是上面提到過的行政院農委會農糧署跟財團法人CAS優良農產品發展協會，沒有他們的幫助，果子咖啡也沒辦法很大手筆的將試吃米寄送到大家的手裡，所以在吃米的同時，請大家稍微的，提一下我們的贊助者吧！感恩啊～XD
無米怎麼樂！嚇壞我了！
當然是要做成飯糰啊。
鯊魚來了！
這樣才幼秀嘛～
2011年10月2日 星期日
2011年9月25日 星期日
四季好米與紅豆萩餅
參加我最愛吃台灣好米的「吃米樂 貼心讚聲」台灣好米網路試吃活動，收到三包300克裝的四季好米。
下班迫不及待將一包300克約可煮兩杯米的四季好米交給廚房裡的P小姐，一包放入冰箱，一包給樂樂安撫她不停的噢噢聲，粉紅色提袋包裝出乎意料地適合一歲少女走秀。
煮飯沒訣竅，就是米要先浸上30分鐘，如果沒時間，內鍋直接放熱開水來炊也可以。
不一會兒，新米上桌，待溼氣消散，猛扒一口，白米粒粒在舌頭上滾動的口感，香！
嚐過了白米飯，這兩天就在想這米要拿來做什麼？翻遍《LIFE家庭味：一般日子也值得慶祝！的料理》，決定了！來做紅豆萩餅。蛤？蝦咪狄？蝦咪秋？簡單來說就是紅豆泥包飯糰啦。
原本飯糰應該是糯米240克與梗米80克的3比1比例，但是這次是以四季好米當主角，怎可以讓糯米佔版面呢？P小姐說了：「我們不是有糯小米嗎？」驚！真是聰明，所以今次的飯糰就以梗米為主力，黏踢踢的工作就交給糯小米。
300克紅豆洗淨煮開3次，第1次加水600cc大火煮開後水倒掉。第二次加水900cc中火煮開轉小火約20分鐘水倒掉，要留紅豆水下來消腫的就得趁現在！第三次加水1200cc中火煮開轉小火，不時掀蓋漂沫，約1小時水蒸發得差不多剩淹過紅豆的量，三溫糖75克及細砂糖175克分3次倒入，等等等一下，蝦咪三溫糖？其實就是日本黃砂糖，既然如此就用維生紅糖代之，順便連細砂糖都換成冰糖好了。加兩小撮鹽，順時鐘攪拌紅豆泥至可用飯杓鏟起即可放涼。
飯糰材料四季好米200克糯小米120克泡水30分鐘，蒸熟稍微搗碎放涼後捏製成型。捏得緊萩餅咬下去有緊實彈性，捏得鬆則吃起來較有蓬鬆感。捏的時候沒放碗開水沾手，等捏完P小姐已經是滿手米粒，這善後工作就落在樂樂頭上，看P小姐開心地把手指輪流放入樂樂嘴裡，冷不防尖叫一聲，然後就看到樂樂一臉得意的神情在說「哈！我只有輕輕咬耶。」。
包餡時抹一匙紅豆泥在掌心，放上飯糰後取紅豆蓋上去整形。P小姐玩了大半天直呼好爽，看來是過足玩黏土的癮。晚上當宵夜兩人各吃了三四個，甜而不膩，配上綠茶，舒服。
隔天電鍋加熱當早餐，萩餅們原本站得好好的熱過頭都給躺下了，不過熱呼呼的飯糰好香。
參考：遇見一本好書《LIFE家庭味》，有圖解。
2011年7月13日 星期三
2011年6月16日 星期四
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