2011年9月25日 星期日
四季好米與紅豆萩餅
參加我最愛吃台灣好米的「吃米樂 貼心讚聲」台灣好米網路試吃活動，收到三包300克裝的四季好米。
下班迫不及待將一包300克約可煮兩杯米的四季好米交給廚房裡的P小姐，一包放入冰箱，一包給樂樂安撫她不停的噢噢聲，粉紅色提袋包裝出乎意料地適合一歲少女走秀。
煮飯沒訣竅，就是米要先浸上30分鐘，如果沒時間，內鍋直接放熱開水來炊也可以。
不一會兒，新米上桌，待溼氣消散，猛扒一口，白米粒粒在舌頭上滾動的口感，香！
嚐過了白米飯，這兩天就在想這米要拿來做什麼？翻遍《LIFE家庭味：一般日子也值得慶祝！的料理》，決定了！來做紅豆萩餅。蛤？蝦咪狄？蝦咪秋？簡單來說就是紅豆泥包飯糰啦。
原本飯糰應該是糯米240克與梗米80克的3比1比例，但是這次是以四季好米當主角，怎可以讓糯米佔版面呢？P小姐說了：「我們不是有糯小米嗎？」驚！真是聰明，所以今次的飯糰就以梗米為主力，黏踢踢的工作就交給糯小米。
300克紅豆洗淨煮開3次，第1次加水600cc大火煮開後水倒掉。第二次加水900cc中火煮開轉小火約20分鐘水倒掉，要留紅豆水下來消腫的就得趁現在！第三次加水1200cc中火煮開轉小火，不時掀蓋漂沫，約1小時水蒸發得差不多剩淹過紅豆的量，三溫糖75克及細砂糖175克分3次倒入，等等等一下，蝦咪三溫糖？其實就是日本黃砂糖，既然如此就用維生紅糖代之，順便連細砂糖都換成冰糖好了。加兩小撮鹽，順時鐘攪拌紅豆泥至可用飯杓鏟起即可放涼。
飯糰材料四季好米200克糯小米120克泡水30分鐘，蒸熟稍微搗碎放涼後捏製成型。捏得緊萩餅咬下去有緊實彈性，捏得鬆則吃起來較有蓬鬆感。捏的時候沒放碗開水沾手，等捏完P小姐已經是滿手米粒，這善後工作就落在樂樂頭上，看P小姐開心地把手指輪流放入樂樂嘴裡，冷不防尖叫一聲，然後就看到樂樂一臉得意的神情在說「哈！我只有輕輕咬耶。」。
包餡時抹一匙紅豆泥在掌心，放上飯糰後取紅豆蓋上去整形。P小姐玩了大半天直呼好爽，看來是過足玩黏土的癮。晚上當宵夜兩人各吃了三四個，甜而不膩，配上綠茶，舒服。
隔天電鍋加熱當早餐，萩餅們原本站得好好的熱過頭都給躺下了，不過熱呼呼的飯糰好香。
參考：遇見一本好書《LIFE家庭味》，有圖解。
2011年7月13日 星期三
2011年6月16日 星期四
2010年12月9日 星期四
2010年12月2日 星期四
1988我想和這個世界談談
『我開著一台一九八八年出廠的旅行車，在說不清是迷霧還是毒氣的夜色裡』或許是旅程的目的缺乏真實感，或許是語句組成的口吻，也或許根本是書裡的描述掛不上我的生活經驗，感覺就是迷離。但這迷離又不是沒意義的夢幻虛空，上路沒多久，1988用植物扎在流沙裡講自己出走的比喻，誠懇地道出個體在環境蒙蔽假象裡的掙扎。
剛上路，娜娜就坐上了車，如果開了口說聲請妳下車，人家也就下車了，可這話出不了口。說這是溫柔嗎？其實就是不想當面撕破臉，加上某種以為百年修得同船渡的鄉愿。畢竟，人家也是你招惹來的，若不是你在一夜春宵演變成掃黃打非後仍在警局門口守候，後面怎會有戲唱？說到底，寂寞的靈魂在路上是要找個方法排遣，而兩個寂寞的靈魂註定要相伴走上一段。
娜娜的堅持也讓人傻眼，墮入風塵不親嘴已經是老梗，硬要跟心儀的男人收錢好維持顧客關係則是一絕。這樣的堅持當然是自我安慰，理性上而言完全無益於脫離妓女這個身份。但轉念一想，對於身在絕境的人而言，一些有的沒的規定恰是讓自己得以繼續殘喘，不致完全放棄自我墮落無間的關鍵。只是不免令人搖頭，想大聲說句什麼時候能看破這種自我安慰，那才會是真正擺脫過去的契機。
嘴裡說要去看世界，1988一個城市走過一個，一個戀人換過一個，在心底，他其實羨慕那永遠待在一處的童年玩伴，自己卻深陷追尋與逃避的無窮迴圈。小時候遇見的丁丁哥哥與十號是長大夢裡輪流上演的臉孔，漂泊與安定競相拉扯。哪個比較好，他沒有定論，他當作偶像的朋友不管選擇的是那一種，都不在這世上了。
看著1988與娜娜一路上對我掏心掏肺，想，之前我是不是太苛了？犯錯不是寂寞靈魂的專利，只是必然。
娜娜最終還是離開了，原因我還沒參透。可為啥她把孩子留給1988，我是知道的，因為在等待未知明天的惶惶不安裡，那小小的鼻息就足以代表所有希望。就如她自始至終說的『放心吧，給你的，都是好的。』
天黑了，1988掬一抔骨灰撒向天際，風呼呼地吹，卻絲毫不見悲愴涼意。
2010年11月5日 星期五
35公斤的希望 35 Kilos D'Espoir
『我長得不壯，我只有35公斤的希望。』35公斤的體重代替了13這個歲數，想到小奎不單單只是聯想到一個少年，而是一個體格相對羸瘦的孩子。也或許，回憶起童年時某些感覺弱小的時刻。
活在雙親失和的家庭，在學校被屏棄，得不到肯定，又每天只聽見吼來吼去的爭吵，那樣的童年是晦澀的。看不到未來的小奎，猶如失去了對人生的盼望。可是跟爺爺一起窩在做工藝的小木屋裡，或是每次爺爺叫他『豆豆』的時候，壓在小奎身上看不見的烏沈沈的感覺，卻消失輕盈了起來。
『我把我接收到的都傳給你，爺爺…讓我幫你呼吸。我把力量傳給你。』小奎對爺爺深切真摯的意念，從這段沒有邏輯但深情的呼喊傳進心坎裡，令人掉淚。爲了所愛／愛你的人好好活著，這樣的理念太抽象，小奎還無法理解，就算理解了對他而言必定也是難以接受，他想要的，就是跟爺爺在一起。
不是說爸爸媽媽不愛他，但，是爺爺給了他庇護所的安全感。讓他雖然感覺自己卑微而沈重，卻因著爺爺的愛，而有力量舉起小小的希望，踏出自己的路。
小奎，何其幸運。
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