好蝦好魚

前一陣子同事說要到河床撿鵝卵石，用瓦斯爐燒燙了，放進鐵鍋，加蔥蒜辣椒還有酒，丟活蝦煮上三分鐘，好享受個石頭蝦鍋。當然，這個點子是發想自紅瓦屋的石頭火鍋。聽得心癢癢，於是乎開始注意有哪些好蝦，例如亞太密碼活蝦、富立洋、湧升海洋、阿麟師，然後又看到朱慧芳說冷凍蝦比活跳跳的蝦好，整個就是蝦衝腦…幸好，遇到果子咖啡出手解救。

果子咖啡提供的是「開心蝦場SPA白蝦」。

開心蝦場提供的食譜如下：
ㄅ盛適量水煮開
ㄆ加入一點鹽巴
ㄇ從冰箱取出蝦子並放入開水中
ㄈ等水再次煮沸ㄉ可依喜好加入蔥花、薑絲或酒...
ㄊ三十秒內要取出鮮蝦...預計八分鐘就可以上菜大口啃蝦了
（用注音符號作標號，沒有很開心的人是做不到的...XD）

這食譜…果然歡樂。這次我加老薑薑絲與清酒，跟著食譜走，等蝦子彎腰腿開開，不，是尾巴開開，就撈起盛盤。撥開蝦頭殼一咬，腦漿四溢，香。再咬蝦身，清脆又大尾，P小姐豎起大拇指稱讚。樂樂則是睜大眼這啥子東東，然後拿著蝦玩逗弄她媽的遊戲。



開心蝦場還有冷凍無刺虱目魚，說是由老師傅剔除全身222根刺。老師傅，經驗想必也老，嗯，以後誰來問我虱目魚有多少骨頭我就會回答了。打開包裝我的媽呀，好大一片兒。

一樣照人家提供的食譜來做。

連包裝先泡水約五分鐘退冰。
1.中火先熱平底鍋
2.倒入約一匙的金椿茶油（茶油耐高溫、富含不飽和脂肪酸，吃了沒負擔）
3.油熱後，轉小火，虱目魚片肉面先下鍋後蓋鍋蓋計時二分鐘（因為會噴～）
4.翻面後計時一分半
5.再翻面計時一分半，就可以起鍋囉～

沒加鹽，也真的不用加。不過我煎的時間有稍拉長，每面都多個30秒吧，畢竟魚挺大片的。盛盤上桌，第一口，呃，P小姐咬到半根刺，想是拔除時斷在裡面。除此之外，就是好吃，魚皮金黃香脆，魚肚滋味豐富。